Como hacer panqueques de calabaza

Los panqueques de calabaza pueden ser una solución para desayunos y meriendas. La receta para hacer estas pequeñas tortitas es muy fácil.

Ingredientes

• 2 tazas de harina leudante (harina preparada)
• 2 cucharadas de azúcar
• ½ cucharada de canela
• ¼ cucharadita de nuez moscada
• 2 huevos grandes
• ½ taza de puré de calabaza. Sin azúcar ni sal.
• 1 ¼ taza de leche

Coloca la harina en un tazón grande para mezclar. Agrega el azúcar, la canela, y la nuez moscada.

Bate los ingredientes hasta que se combinan bien.

Agrega los huevos, el puré de calabaza, y la leche.

Bate hasta que las yemas de los huevos se rompan, y todo se convierte en una pasta.

A diferencias de la mayoría de las mezclas batidas, la pasta de los panqueques no necesita ser totalmente lisa. No importa si quedan algunos grumos.

Deja la pasta por unos 5 – 10 minutos.

Precalienta una plancha o una sartén a fuego medio – alto, con una pizca ínfima de manteca si quieres para lubricar.

Asegúrate de dejar espacio entre los panqueques.

Cuando se empieza a ver que se forman burbujas en la superficie, es el momento de darlos vuelta.

Deja cocinar los panqueques del otro lado hasta que estén dorados. No va a tomar tanto tiempo como el primer lado.

Luego quita los panqueques hacia un plato.

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