Como ablandar cortes de carne dura rápido y sin martillo
A veces, decidir que cocinar toma más tiempo que cocinar. Y pasa muchas veces que encuentras la receta ideal pero te das cuenta que requiere marinar carne durante 12 horas.
Marinar ablanda un corte de carne dura, ya que ayuda a descomponer el tejido de la carne. Pero una solución simple e ideal si tienes poco tiempo, es la fruta.
Algunas frutas como el kiwi, la piña, y la papaya, contienen enzimas que descomponen el colágeno en la carne, y la deja mucho más sensible.
Pela y tritura un kiwi, y luego extiende la pasta sobre la superficie de la carne. Después de unos 15 minutos, estará mucho más blanda.
No es necesario mucho en absoluto. Con un kiwi alcanza para ablandar 2 kilos de carne aproximadamente. También tendrás que tener cuidado de no dejarlo mucho tiempo, si no quieres que la carne se convierta en puré.
Para las personas alérgicas al kiwi, pueden utilizar una piña fresca o jugo de papaya, para obtener resultados similares.
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