Esta receta es una delicia simple. La textura del budín de limón será suave. Y lo mejor de todo… es muy fácil hacerlo.
Ingredientes
150 gramos de manteca
1 cucharada de ralladura de limón
½ taza de jugo de limón
1 ¼ tazas de azúcar granulada
¾ taza de harina leudante
1 taza de leche
4 yemas de huevo
4 claras de huevo
Azúcar impalpable para espolvorear
En un tazón mezcla la manteca a temperatura ambiente, la ralladura de limón, el jugo de limón, el azúcar granulada, la harina, la leche, las 4 yemas de huevo.
Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén combinados.
Por otro lado, es recomendable batir ahora con una batidora eléctrica, pero si no tienes, puedes hacerlo con un batidor de mano también. Coloca en otro recipiente para batir las 4 claras de huevo a alta velocidad.
Cuando tengas las claras bien batidas y con la consistencia de una espuma, agrega lentamente esta crema a la mezcla preparada en el primer paso. Siempre mezclando de vez en cuando hasta que todo esté bien combinado.
Cuando tengas la mezcla lista. En una bandeja para baño maría, coloca tazones de cerámica para cocinar en el horno. Si no tienes recipientes de cerámica, puedes utilizar otro sustituto que tengas, como pequeños tazones de vidrio.
Agrega el agua hirviendo en la bandeja.
Llena los recipientes con la mezcla.
Cocina esto durante 20 a 25 minutos en el horno.
Luego deja que los budines se enfríen bien, y esparce un poco de azúcar impalpable para darles el toque final.
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