Como hacer pesto con albahaca

El pesto tiene tantos usos como variaciones, y en esta receta vamos a prepararlo con albahaca.

Se puede hacer con hasta 3 días de antelación. Para almacenarlo, colócalo en un recipiente de plástico con cierre hermético.

Ingredientes

• 250 g de albahaca (manojos enteros)
• ½ taza de queso parmesano rallado
• 3 cucharadas de nuez moscada molida
• 1 diente de ajo finamente picado
• Sal
• 1/3 taza de aceite de oliva

Lava y quita las hojas de la albahaca.

Combina todos los ingredientes excepto el aceite en un procesador de alimentos.

Con el procesador en marcha y baja velocidad, añade el aceite lento y constante hasta que se incorpore de manera uniforme.

Para y raspa los lados de la taza del procesador.

Vuelve a encender para incorporar todos los ingredientes hasta que quede una mezcla suave.

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