Como hacer scones a la piedra

El resultado de esta receta son scones magníficos, dorados y crujientes por fuera, y suaves por dentro.

Ingredientes

• 2 ½ tazas de harina
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 ½ cucharaditas de cremor tártaro
• ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• ½ taza de manteca
• 2/3 taza de suero de manteca
• 1 huevo
• leche
• azúcar adicional

Precalienta el horno a 220º C.

Mezcla la harina, 2 cucharadas de azúcar, el cremor tártaro, el bicarbonato, y la sal, en un tazón grande. Corta la manteca sobre la mezcla.

Agrega el suero y el huevo. Revuelve bien.

Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa hasta que quede suave. La masa estará húmeda. Estira la masa formando un círculo de 3 o 4 centímetros de espesor.

Transfiere la masa a una piedra para hornear. Corta en porciones. Cepilla la parte superior con la leche, y espolvorea azúcar encima.

Hornea a 220º C hasta que esté dorado.

Comienza a comprobar a partir de los 15 minutos. Sirve inmediatamente con mermelada, miel, frutas, o crema.

 

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