¿Qué ingredientes necesito para preparar pastel de verduras?
- 500 gr de patatas
- 500 gr de espinacas
- 500 gr de zanahorias
- 3 huevos
- 100 gr de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pimienta
- Nuez moscada
- Sal
¿Cómo se prepara pastel de verduras?
Cocemos por separado en agua con sal, las patatas peladas, las zanahorias también peladas y las espinacas. Cuando estén listas las espinacas, las salteamos en una sartén con el aceite y el ajo, cuando éste comience a estar dorado, apartamos. Hacemos un puré con las zanahorias, otro con las patatas, y uno más de espinaca.
Cogemos 3 bols, y en cada uno de ellos echamos uno de los purés, incluimos 1 huevo, repartimos la mantequilla, e incorporamos una pizca de nuez moscada y pimienta. Mezclamos bien.
En una fuente para horno rectangular (no muy grande), colocamos una capa de puré de zanahoria, encima otra capa del de espinacas, y terminamos con el puré de patata. Introducimos la fuente en el horno a 180 grados durante unos 25 minutos o hasta que esté a tu gusto.
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