En la Biblia explicitamente no hay nada escrito sobre la imagen del pez o que se usara en aquella época.
Como fue mencionado anteriormente esta imagen nace años despues de Cristo y solo se puede relacionar a algunos pasajes bíblicos como inspiración:
La multiplicación milagrosa de panes y peces o por los peces que Jesús Resucitado compartió con sus discípulos (Jn. 21: 9). Al llamar a los discípulos para Jesucristo les dijo:
«Venid conmigo, y os haré pescadores de hombres.» Y ellos al instante, dejando las redes, le siguieron. -Mateo 4,19-20; cf Marcos 1,17).
Y asimismo á Jacobo y á Juan, hijos de Zebedeo, que eran compañeros
de Simón. Y Jesús dijo á Simón: No temas: desde ahora pescarás hombres.”
LUCAS 5:10
Hoy sigue siendo utilizado, como lo es la cruz, como simbolos cristianos entre creyentes de confesión evangélica incluso en paises donde actualmente existe libertad religiosa.
Espero que vuestra curiosidad haya quedado satisfecha.
(texto explicativo copiado de la web: http://pako-pelusa.blogspot.com/