Paquito el chocolatero es la esencia de la música popular española. Suena igual que el Himno a la Alegría y ha transcendido desde su Valencia inicial a todo el mundo mundial. Su compositor: Gustavo Pascual Falcó (1909-1946) .

El pasodoble Paquito el chocolatero ha vivido varias vidas hasta llegar hasta nosotros desde su composición inicial en 1941.

Primero fue elegido como marcha de la fiesta de los Moros y Cristianos al ser la melodía estandarte musical de los almogávares. Fue en los años setenta. Y sirve lo mismo para una de las bandas de música de la Comunidad Valenciana que para una de las charangas que suena en las fiestas del barrio más alejado.

En 1937 fue nombrado subdirector de la Unión Musical Contestana que en 1942 presidió. Gustavo Pascual Falcó compuso también los pasodobles El berebere , Consuelito , Pérez y Emilio El Chato , las marchas moras Al Peu del Castell y Un Moret Plorant entre otras.

Paquito el chocolatero es desde el año 2001 una de las piezas musicales más interpretada.