Como hacer una salsa agridulce para albóndigas

 

Esta es una receta sueca tradicional de una salsa agridulce para albóndigas.

Cocina las albóndigas en mantequilla clarificada, dorando todos los lados.

Espolvorea 1 cucharada de harina en la sartén y revuelve durante 30 segundos.

Lentamente agrega 1 taza de caldo de carne y ½ taza de leche entera o crema.

Cocina hasta que la mezcla se espesa.

Agrega ¼ taza de azúcar morena, 1 cucharada de salsa de tomate, 1 cucharada de vinagre balsámico, y ¼ taza de vinagre blanco. El vinagre blanco es el agrio aquí, así que poco a poco agrega la cantidad, degustando cada vez hasta llegar al equilibrio que te gusta.

Cocina y revuelve hasta obtener la consistencia deseada. Luego sirve la salsa sobre las albóndigas.

todosloscomo.com