En Italiano, Martes Graso, se le llama: Carnevale,
una palabra que viene de "carne levare" (literalmente "quitar la carne"),
en referencia a los días de vacas flacas que siguen.
Carnaval, al igual que muchas fiestas cristianas, tiene un origen pagano.
Su origen se remonta a las fiestas romanas de las calendas de marzo,
celebrando el despertar de la naturaleza, los ritos agrarios.
En esta ocasión, las prohibiciones fueron violadas y se permite el vestuario.
En el calendario cristiano, Martes de Carnaval es el día antes de la Cuaresma
período de ayuno de 40 días desde el Miércoles de Ceniza
(que simboliza el retorno al polvo bíblico Adán)
y el Domingo de Pascua (Resurrección de Cristo).
Antes de este período de privación, era costumbre de celebrar y comer "grasa".
El Carnaval estuvo representado por un muñeco grotesco
que se quemaba el Miércoles de Ceniza, el primer día de la Cuaresma.
El Carnaval se extiende desde Epifanía, teóricamente, al Miércoles de Ceniza,
pero una vez alcanzado el clíma durante la comida,
el Martes Graso queda marcado por la abundancia de carne y pasteles.
A medida que la asamblea reunió un gran número de personas,
se hacían pasteles baratos y preparados rápidamente.
También fue utilizado mantequilla, reservas de aceite y huevos
antes de los 40 días de ayuno que vendría a continuación.
De ahí la tradición de buñuelos, roscos y pestiños, tortitas
y otras variaciones regionales…
Hoy en día, el carnaval se celebra de diferentes maneras en todo el mundo,
está precedida por muchos carnavales de los cuales
las más conocidas son las de Venecia
(fundada en el siglo XV, con el consentimiento del Papa)
y Río de Janeiro (festival presetado por los portugueses,
que se convirtió en el gran baile tal como la conocemos en la mitad del siglo XX).
D/R
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