Asaduritas de pollo
INGREDIENTES:
Típico plato andaluz; por lo tanto muy de mi tierra, muy utilizado en tapas de bares.
El otro día se les antojaron a mi marido, me dijo que hacía tiempo que no las comía y que tenía ganas, que hay que ver que salsita más rica resulta. Y es verdad, recuerdo que cuando yo era pequeña, era lo único que me gustaba de éste plato; mojar en su salsita y es que está ...uuuuummm para chuparse los dedos.
Unas asaduras de pollo...
2 dientes de ajo
1/2 cucharada de harina
1 cucharada de café de pimentón
1 cucharadita de cominos
1 hoja de laurel
Un chorro de vino blanco
Aceite, perejil y Sal
PREPARACIÓN:
Lavada la asadurilla se corta en trozos muy pequeños y se sofríe en una cazuela donde se ha dorado la cebolla y uno de los ajos muy picaditos. Hecha la carne se añade, el comino,el pimentón la harina y la hoja de laurel dando vueltas con una cuchara de madera.
Se incorpora seguidamente un majado de ajo y perejil, el vino blanco y un poco de agua si quedase escaso de salsa.
Se deja a fuego moderado hasta reducir la salsa.
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