Como hacer vinagreta balsámica casera

Saber como hacer una vinagreta básica para ensaladas es una de las mejores habilidades que un cocinero puede tener. Es tan fácil como mezclar aceite de oliva y aceto (vinagre balsámico) en un frasco con un poco de sal y pimienta negra.

La proporción estándar para vinagretas es de 3 partes de aceite por 1 parte de aceto balsámico.

Ingredientes

Para hacer 1 taza.

• ¾ taza de aceite de oliva
• ¼ taza de aceto balsámico
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• Opcionales extra: hierbas secas, cucharada de miel, azúcar morena, ajo picado, cebolla picada, mostaza.

Combina el aceite de oliva y aceto en un frasco con tapa de buen sellado. Agrega una pizca de sal y un poco de pimienta molida. Cierra la tapa y agita vigorosamente. Sumerge un pedazo de lechuga en la vinagreta y prueba el gusto. Ajusta las cantidades de sal, pimienta, o la proporción de aceto o aceite.

Esta vinagreta se mantendrá en un armario de cocina durante varias semanas, pero refrigera si has añadido algún ingrediente dulce. El aceite y el aceto se separan minutos después de agitarlos, así que agita nuevamente antes de servir en la ensalada

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