Como hacer crema de vainilla

La crema de vainilla es una crema pastelera aromatizada con vainilla, en lugar de canela, limón o naranja.

Se usa a menudo como relleno y cubierta de pasteles.

Ingredientes para 1 ½ tazas

• 2 yemas de huevos grandes
• ¼ taza de azúcar
• 2 ½ cucharadas de fécula de maíz
• Una pizca de sal
• 1 taza de leche entera
• ½ cucharada de extracto de vainilla

Bate las yemas hasta que quede suave.

Agrega el azúcar, la fécula de maíz, y la sal en una cacerola sobre fuego medio. Agrega la leche con un chorro lento y constante. Cocina revolviendo, hasta que la mezcla comience a burbujear y espesar, unos 5 minutos.

Vierte 1/3 de mezcla de la leche en las yemas, batiendo constantemente. Regresa la mezcla a la cacerola, y cocina a fuego medio, revolviendo a menudo hasta que espese, de 2 a 4 minutos. Agrega la vainilla.

Pasa la crema de vainilla a través de un fino tamiz y viértelo en un tazón. Tapa el tazón con un papel plástico. Refrigera hasta que esté frío, por lo menos 1 hora o hasta 2 días.

 

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