Receta de magdalenas con glaseado de vainilla

El resultado de esta receta son pequeñas magdalenas llenas de sabor. Además, te presentamos una manera de coronarlas, si así lo deseas.

Magdalenas con cubierta de azúcar

• 3 tazas de harina
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de canela + 1 cucharadita para la cubierta
• 1 cucharadita de nuez moscada (si lo deseas) + 1/4 cucharadita para la cubierta
• 1 taza de manteca sin sal a temperatura ambiente
• 1 1/2 tazas de azúcar + 1/4 taza para la cubierta
• 4 huevos a temperatura ambiente
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 1/4 tazas de leche

Precalienta el horno a 175º C. Prepara los moldes para magdalenas con los papelillos. Deja a un lado.

Prepara la cubierta de azúcar en un tazón pequeño combinando 1/4 taza de azúcar, 1 cucharadita de canela y 1/4 cucharadita de nuez moscada. Deja a un lado.

En un tazón mediano, combina la harina, el polvo para hornear, la sal, y 1 cucharada de canela.

En un tazón grande, con una batidora eléctrica a velocidad media, bate la manteca y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que se incorpore cada uno, raspando los lados del tazón si es necesario. Mezcla en la vainilla.

Reduce la velocidad de la batidora a baja. Agrega la mezcla de harina en tres tandas, alternando con dos adiciones de leche, batiendo hasta que se mezclen después de cada adición.

Vierte la mezcla uniformemente en los moldes de las magdalenas preparados, llenando tres cuartos de su capacidad. Espolvorea cada una con la cubierta de azúcar.

Hornea las magdalenas a 175º C hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 18 a 20 minutos. Cuando hayas terminado, permite que las magdalenas descansen sobre rejillas de alambre hasta que se enfríen.

Glaseado de vainilla para las magdalenas

• 1 taza de manteca a temperatura ambiente
• 1 taza de margarina
• 1 kilogramo de azúcar impalpable
• 2 cucharaditas de vainilla
• 2 a 4 cucharadas de leche

En un tazón grande para mezclar, usa una batidora eléctrica para combinar la manteca, la margarina y la vainilla hasta que quede suave.

Añade poco a poco el azúcar impalpable hasta que esté completamente combinado.

Añade la leche, una cucharada a la vez, hasta que se logre una buena consistencia.

Continúa batiendo, aproximadamente 5 minutos. Mantiene el recipiente cubierto con una toalla húmeda.

Coloca en la manga pastelera una punta grande dentada. Llena la bolsa con el glaseado, y decora las magdalenas con un patrón circular, comenzando con el borde exterior de las magdalenas y hacia el interior.

 

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