ELABORACIÓN:
Salpimentamos la carne y le añadimos un poco de
tomillo y romero, rehogamos en un cazo y reservamos.
Ponemos en otro cazo la verdura debidamente troceada,
le añadimos el aceite de oliva y pochamos.
Machacamos los ajos en un mortero y se lo añadimos
a la salsa y le agregamos también el vino tinto.
Pasamos la salsa por la túrmix. Añadimos la carne y
cocemos siempre a fuego lento, reservamos en frío
24 horas antes de servir.