Presentación:
Salpimentamos el solomillo y lo marcamos en la plancha.

Salsa:
Pochamos la cebolla mezclada con el vino Pedro Ximénez y el vino blanco y hacemos la reducción hasta quedar espesa.
Añadimos los medallones de solomillo y dejamos que se
reduzca durante unos instantes. Se emplatan las patatas (fritas anteriormente) y se sobreponen los medallones junto con la salsa. Listo para servir.

Estan para chuparse los dedos.

Buen Provecho.

Amaly