Ensalada de fideos chinos

Ingredientes (para 4 porciones)

• 200 g. de fideos chinos (de arroz)
• 3 lechugas pequeñas variadas.
• 2 tomates para ensalada.
• 2 puñados de germinados o brotes de soja o soya.
• 1 cucharada de aceite de ajonjolí o sésamo.
• ¼ de taza de vinagre de arroz.
• 1 cucharadita de jengibre rallado.
• Aceite para freír.
• Salsa de soja.

Elaboración de la ensalada oriental con fideos chinos

• Freír los fideos de arroz con abundante aceite y sacar rápidamente para que no se quemen. Dejarlos enfriar sobre un papel de cocina.
• Cortaremos los diferentes tipos de lechugas en trozos grandes y los tomates en rodajas grandes y finas.
• En un bol mezclaremos la salsa de soja, el aceite de sésamo o ajonjolí, el vinagre de arroz (u otro que sea suavecito) y el jengibre rallado.
• En una bandeja plana y ancha pondremos en el centro los fideos de arroz fritos, alrededor pondremos las hojas de lechuga mezcladas con los germinados o brotes y en la parte mas exterior pondremos las rodajas de tomate (jitomate)
• Por encima de los vegetales verteremos la salsa y sobre los fideos podemos añadir un poco de salsa de soja o soya.

Nuestro consejo

Los fideos chinos de arroz son fáciles de conseguir en herbolarios o comercios de alimentos orientales. Como sustitutos de los fideos de arroz podríamos utilizar los de soja o soya.