INGREDIENTES: 1 merluza abierta sin espina (como un librito)
3 ó 4 cebollas
300 grs. de gambas peladas
1/2 litro de leche
2 cucharadas soperas de harina
Sal
PREPARACIÓN: Cortar de cebolla pequeña y pocharla bien, poner la mitad en una fuente del horno bien extendida y encima poner la merluza abierta añadir la sal. Poner el resto de la cebolla en un cazo con las gambas y rehogar en ellas la harina, sal, añadir la leche sin dejar de remover, cuando espese un poco hecharla encima de la merluza, penerla en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos. Servir caliente. Se puede acompañar de verduritas ó patatas panaderas.
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