Tartas fritas de atun
Rehogar las cebollas bien picaditas y condimentar con sal y pimienta, una pizca de orégano, etc. Pasar los tomates perita por agua caliente para quitar la piel y picar, añadir a las cebolla y dejar cocinar, cuando esta salsita esté lista agregar el atún desmenuzado y los huevos duros picados.
Extender sobre la mesa seis discos para empanadas y colocar una cucharada de relleno bien el centro, luego cubrir con otro disco, como se se tratara de una tarta y una bien los bordes, humedeciendo un poquito la masa, marcar el cortorno con el tenedor o haciendo un repulgo como el de las empanadas. Calentar abundante aceite para freír y echar de a una las tartas. Déjarlas escurrir sobre papel absorvente y servir acompañadas con una ensalada de hinojo o de tomates con albahaca.
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