Receta de delicias de mazapán

Receta de un postre casero muy navideño. Delicias de mazapán

Ingredientes:

1 kilo de almendra marcona y largueta
1 kilo de azúcar de caña
4 huevos

Cómo se hace:

Se machacan las almendras y después se mezclan con el azúcar y se pasa por la máquina refinadora para la total pulverización.

Se extiende la masa de mazapán y se cortan círculos de 60 mm. y 1 cm de espesor, se rellenan con yema de huevo y azúcar y se doblan.

Se elabora de nuevo una masa compacta con masa de mazapán y huevo bien batido.Con ella se unta el lomo de la empanadilla.Una vez hecho esto,se suaviza con una brocha pequeña,previamente untada en huevo batido,para dejar el lomo suave.

Las metemos en el horno a 220ºC unos 5 minutos. Después que reposen 10 minutos y entonces se untan con clara de huevo para dar brillo.