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Nuestras recetas: Espuma de naranja
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| De: Paqui (message original) |
Envoyé: 29/12/2009 01:21 |
Ingredientes para Espuma de naranja
· 1 vaso y medio de zumo de naranja natural
· 3 claras de huevo
· 2 yemas de huevo
· 150 g azúcar glasé
· 2 cucharadas maicena
· sal
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De: Paqui |
Envoyé: 29/12/2009 01:24 |
Espuma de naranja
Tiempo: 45 minutos
Cómo preparar Espuma de naranja
Primero ponemos el zumo de naranja con el azúcar a calentar en un cazo. Mientras, en un bol disolvemos la maicena en cuatro cucharadas de agua. Cuando el zumo empiece a burbujear añadimos la maicena disuelta y sin dejar de dar vueltas con una cuchara de madera, lo dejamos cocer tres minutos.
Pasados los tres minutos retiramos el cazo del fuego y dejamos enfriar, dándole unas vueltas de vez en cuando para que no se forme una especie de capa. Una vez enfriada, agregamos las yemas de huevo y mezclamos bien.
Aparte, batimos las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve y las incorporamos a la crema de abajo arriba para que no se bajen y queden bien mezcladas.
Por último, colocamos la crema en copas individuales y dejamos en el frigorífico durante tres horas antes de servir.
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