Tiempo de preparación: 15 min

Tiempo de Cocción: 15 min


Ingredientes (para 6 personas):
- 6 yemas de huevo
- 1 l de leche
- 175 g de azúcar
- 50 g de maicena
- 1 limón
- 1 palo de canela


Preparación:

Hervir la leche con la canela, la cáscara de limón y el azúcar.

Después de hervir, filtrar la leche. Reservar la mitad en un bol para disolver la maicerna.

Poner el resto de la leche en el fuego después de haber añadido las yemas sin dejar de remover.

Cuando la mezcla comience a espesar, añadir el resto de la leche (con la maicena).

Justo antes de llegar a ebullición, retirar del fuego rápidamente para evitar la formación de grumos.

Verter la crema en cazuelas de barro y poner en frío.

Espolvorear con azúcar y caramelizar con la ayuda de un soplete, o en el horno...