Los científicos creen que los compuestos llamados flavonoides, son los responsables de este beneficio sobre el cerebro, que lo mantendría sano en la vejez, debido a que los flavonoides son poderosos antioxidantes conocidos para beneficiar el corazón y posiblemente reducir el riesgo de cáncer.

Pero todavía hay un interrogante sobre su influencia en el cerebro, ya que no todos los flavonoides tienen acceso al cerebro y los ensayos clínicos con otros antioxidantes como la vitamina E no mostraron ningún efecto positivo sobre la demencia.

Los antioxidantes se encargan de absorber a los radicales libres de oxígeno o moléculas destructivas que dañan las paredes celulares y el ADN.

Estudios recientes sobre la enfermedad de Alzheimer han encontrado que el té verde o los flavonoides de la uva puede reducir el daño al cerebro y en algunos casos mejorar el rendimiento mental.

Un flavonoide llamado epicatequina destaca por su capacidad benéfica sobre el cerebro y este es abundante en una serie de alimentos, entre ellos el cacao.