Cocina " Filete de pechuga de pollo " - NUESTRO MUNDO

" FILETE DE PECHUGA RELLENO AL HORNO "

Ingredientes

- 1 pechuga de pollo
- 100 gramos ricota
- 100 gramos queso rallado
- hojas de espinaca
- 2 huevos
- 200 gramos pan rallado
- aceite de oliva
- sal
- pimienta

Acompañamiento:
- spaghetti

Preparación :

- Cortar la pechuga de pollo en 4 filetes.
- Colocar un filete de pollo dentro de una bolsa plástica, aplastar con un martillo de cocina hasta duplicar su tamaño.
- Retirar de la bolsa.
- Hacer lo mismo con el resto.
- En un bowl, mezclar la ricota, el queso rallado y las hojas de espinaca sin cocinar bien picadas.
- Salpimentar a gusto.
- Agregar un huevo.
- Revolver para que se mezcle bien.
- Colocar un par de cucharadas de la mezcla del bowl en el centro del filete de pollo, enrollar y colocar los bordes de los extremos hacia adentro. Reservar.
- Batir el huevo restante en un plato hondo y colocar el pan rallado en otro plato.

- Tomar un filete de pollo relleno, bañar en huevo y cubrir bien con pan rallado. Presionar.
- Colocar los filete de pollo relleno en una asadera previamente enmantecada.
- Llevar a horno medio hasta dorar por completo.
- Rotar de vez en cuando para que la cocción quede pareja.
- Servir los filete de pollo relleno con pasta.
- Espolvorear con queso rallado.

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