Para 4 personas

Ingredientes

· 300 gr. de lentejas

· 5 salchichas de cerdo

· 1 cebolla

· 1 puerro

· 1 pimiento verde

· 4 dientes de ajo

· 2 tomates

· 150 gr. de arroz basmati

· agua

· aceite virgen extra

· sal

· 1 hoja de laurel

Elaboración

Pon a cocer las lentejas en una cazuela con la hoja de laurel. Añade la cebolla y los dientes de ajo pelados y enteros. Parte por la mitad el puerro y el pimiento y agrega a la legumbre. Sazona y deja cocinar a fuego medio durante 30-40 minutos. Retira las verduras, tritúralas con el batidor e incorpora todo a la cazuela.

En una cacerola pequeña con aceite, dora los otros dos dientes de ajo enteros, añade el arroz, rehoga y agrega la misma cantidad de agua que de arroz. Deja cocinar a fuego medio con tapa durante 10 minutos.

En una sartén con aceite, dora las salchichas. Cuando estén fritas retíralas de la sartén. Trocéalas y añade a las lentejas.

Pela y pica los tomates y rehógalos en la misma sartén donde se han dorado las salchichas. Agrega todo a la cazuela y deja que se cocine a fuego muy suave. Sirve las lentejas acompañadas de arroz blanco