Ingredientes:

Preparación

Lo primero que haremos será pelar las patatas, para después trocearlas en rodajas no muy gordas. Una vez cortadas, lo que hacemos son freírlas en abundante aceite hasta que las veamos bien doradas.

A continuación, en una bandeja para horno, ponemos un buen chorreón de aceite y situamos ahí el besugo, pero antes lo debemos de haber salpimentado y haberlo rociado con limón.

Además de lo comentado anteriormente, arriba del besugo debemos de ponerle las rodajas de limón y la cebolla cortada en rodajas bien finas. Luego lo rociamos con el vino blanco, le espolvoreamos pan rallado. Lo metemos al horno a temperatura fuerte con abundante perejil.

Mientras que el besugo se va haciendo, en una sartén le añadimos 3 o 4 cucharadas de aceite y freímos ahí los ajos. Cuando estos tomen color, los quitamos y el aceite se lo añadimos por encima del besugo. Además añadimos las batatas fritas y lo volvemos a meter al horno para que se cocine.

A mitad de hacerse, debemos de rociar al pescado con la salsa para que coja el mayor sabor posible.