Arrollado Batir a punto letra los huevos con el azúcar y la miel. Agregar en forma envolvente la harina tamizada con el cacao. Integrar la manteca derretida y tibia.
Extender la preparación en una placa de 30 por 40 cm, empapelada y enmantecada.
Hornear a 180°C de 12 a 15 minutos.
Retirar y desmoldar sobre un repasador espolvoreado con azúcar.
Cubrir con la placa. Esperar hasta que esté tibio, enrollar y dejar enfriar. Relleno Untar el arrollado con la mermelada de frambuesas y luego con la crema chantillí. Disponer las frambuesas en hileras.
Enrollar, envolver en film y refrigerar por varias horas. Desenvolver y decorar con escamas de chocolate y crema chantillí.

(fuente:utilisma)