Ingredientes, para 4 personas

4 rodajas de congrio (800 g)

2 cebollas

2 dientes de ajo

3 rebanadas de pan

2 patatas

2 huevos

harina

100 ml de vino de Jerez

1 cucharada de miel de azahar

aceite de oliva virgen extra

20 ml de vinagre de jerez

sal

pimienta

20 hebras de azafrán

perejil