Carote glassate all'arancia e sesamo tostato
1 kg di carote novelle
20 g di zucchero
50 g di burro
1 arancia non trattate
1 cucchiaio di sesamo tostati
sale.
Lavare e sbucciare le carote e tagliare a rondelle. In una casseruola metterle ricoprendole di acqua fredda. Aggiungere lo zucchero, 40 g di burro a pezzetti, un cucchiaino di sale e la buccia grattuggiata dell'arancia. Fare bolllire e poi abbassare la fiamma. Ricorprirle con un foglio di carta forno imburrato, tagliato della stessa misura della pentola, posandolo direttamente sulle carote e far cuocere fino ad assorbimento completo dell'acqua. Verificare la cottura con la punta di un coltello , mescolare delicatamente nel loro succo. Cospargere di grani di sesamo tostati prima di servire.

Nota: Piatto ricco di vitamine antiossidanti da servire in accompagnamento con del salmone alla piastra o anche consumato da solo.


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