Receitinhas rápidas com legumes - TUDO EM PORTUGAL

Aspargos ao forno com shoyu, vinagre balsmico e óleo de nozes
Limpe dois maços de aspargos e misture-os com 1 colher (chá) de shoyu, 1 colher (sopa) de óleo de nozes, 1 colher (sopa) de vinagre balsmico e sal a gosto. Leve ao forno a 200ºC por 15 minutos até dourar. Também podem ser acompanhados de vinagrete. Sirva quente.

Divulgação / Sian Irvine

Batatinhas com páprica defumada
Numa vasilha, misture 500 g de batatas-bolinha com 2 colheres (sopa) de azeite e 1 colher (chá) de páprica defumada (pimentón ou pimenta vermelha) em pó. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos. Sirva com molho e palitos para pegá-las.

Endívia grelhada com vinagre

Corte 2-3 endívias ao meio, no sentido do comprimento. Pincele cada metade com 1 colher (chá) de azeite e 1 de sal a gosto. Asse-as numa assadeira com o lado cortado para baixo até dourar. Respingue cada metade com vinagre balsmico ou de xerez após o cozimento. Coloque-as numa travessa para serem degustadas com as mãos.

Pimentões assados com alho
Corte 3 pimentões ao meio e retire as sementes. Encha cada metade com alguns tomates-cerejas, 2 fatias de alho, 3 alcaparras, 2-3 folhas de manjericão e sal a gosto. Asse a 200ºC por 30-40 minutos até dourarem. Corte 2 cebolas de mussarela em pedaços. Coloque sobre os pimentões enquanto ainda estiverem quentes para o queijo derreter e sirva.