Receita de Massa curta com tomate seco, mussarela defumada

Categoria: Pratos Principais - Massas

Ingredientes:

500 gr de penne
150 gr de tomate seco picado(s)
300 gr de abobrinha em rodelas
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
250 ml de creme de leite fresco
2 colher(es) (sopa) de manteiga
1/2 xícara(s) (chá) de azeite
quanto baste de parmesão ralado(s)
1/2 xícara(s) (chá) de cebola ralada(s)
200 gr de mussarela defumada em cubos pequenos
300 gr de rúcula picada(s)

Preparação:

Coloque a água para ferver.
Enquanto isso, coloque numa panela o azeite, manteiga e a cebola. Deixe fritar um pouco.
Junte a abobrinha até murchar. Junte o tomate seco, frite por 5 minutos. Cozinhe a massa al dente.
Na hora de servir, junte ao molho o creme de leite, deixe ferver. Coloque a massa escorrida em uma travessa.
Sobre ela coloque os cubinhos de mussarela.
Jogue o molho sobre a mussarela.
Cubra tudo com rúcula picada e sobre ela salpique queijo ralado.

Rendimento:

4 porções