Ingredientes:

1 abacaxi 2 peitos de frango, sal e pimenta

1 dl de azeite 1/2 pimento vermelho 1 cebola

2 dentes de alho 300 g de arroz 6 dl de caldo

de galinha 50 g de passas

Modo de Preparação:

Abra o abacaxi ao meio e, com uma faca, retire a polpa do seu interior. Corte aos cubos e reserve a casca da fruta. Corte a carne aos cubos pequenos e tempere com sal e pimenta. Core no azeite e junte o pimento igualmente aos cubos, a cebola e os alhos picados. Refogue por mais alguns minutos e adicione o arroz. Envolva e regue com o caldo de galinha quente. Cozinhe por dez minutos. Acrescente os cubos do abacaxi que reservou, os frutos secos e envolva bem. Coloque o arroz dentro das metades do abacaxi e leve ao forno por dez minutos a 200 graus.

BOM APETITE!