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Pancreatite é uma condição clínica na qual o pncreas, um órgão atrás do estômago, fica inflamado. O pncreas produz enzimas digestivas que ajudam na digestão de proteínas e carboidratos. Além disto, o órgão possui células especializadas produção de insulina e glucagon. A pancreatite pode ser aguda ou crônica.
Pancreatite aguda é quando ocorre uma inflamação súbita do órgão e que pode ser fatal em sua forma mais severa. Após um surto de pancreatite a estrutura e a função do pncreas normalmente retornam ao normal.
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