Ingredientes:

2 batatas médias
10 folhas de alface americana
1 cenoura média

Molho;

1 dente de alho
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de manjericão fresco
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
1 pote de iogurte natural desnatado
½ xícara (chá) de creme de leite
1 colher (chá) de sal (3g)
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparar:

Cozinhe as batatas em uma panela de pressão, descasque e deixe esfriar. Corte as batatas em cubos. Lave as folhas de alface americana, reserve. Descasque, rale a cenoura e reserve.
Molho: Bata no liquidificador o alho, o azeite, o manjericão, a salsinha, a cebolinha verde, o iogurte natural, o creme de leite, o sal e a pimenta-do-reino. Despeje em uma panela e cozinhe, sem parar de mexer, até que fique levemente  encorpado. Leve à geladeira para esfriar.
Em uma travessa, coloque as folhas de alface americana, as batatas em cubos e a cenoura ralada. Cubra com o molho e sirva.