Ingredientes

Preparación:

Colocar el aceite en una olla, Debe ser que para paellas especial. De no poseerla, Utilizar una olla bien ancha.
Hecho esto, agregar el pollo para dorarlo y sellarlo.
Luego colocar el ajo, la cebolla y el azafrán. Sofreír todo muy bien.

Agregar el arroz y el pimentón, sofreír un poco más, agregar y 4 tazas de caldo de pescado. Condimentar con sal a gusto.

Pasados unos 20 minutos, Incorporar los calamares, el pescado en trozos, los mejillones, los camrarones, los langostinos y el resto del caldo.
Cocinar por 20 minutos más.

Que es muy Importante, ir al Agregando los pescados y mariscos, Estos se repartan de Manera uniforme por toda la paella, acomodándolos Para que se distrubuya bien el calor y la cocción sea pareja.

Cuando el arroz Este en su punto y se haya consumido todo el caldo, agregar la pimienta y el perejil.

Retirar del fuego y tapar por unos 10 minutos para que se asienten los sabores.