Pozole Mexicano
Ingredientes:
1 cucharada de aceite vegetal
2 libras de espaldilla de cerdo, sin grasa y en trocitos
3 cebollas medianas, picadas
8 dientes de ajo picados
4 tazas de agua
1 lata (29 onzas) de maíz para pozole, escurrido
2 latas (10 onzas líquidas cada una) de salsa para enchiladas
1 lata (7 onzas) de chile verde picado
2 cucharadas de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado
2 cucharaditas de orégano molido
1/2 taza de cilantro picado
8 rábanos, finamente picados
Preparación:
CALIENTA el aceite in una olla. Añade la carne de cerdo, la cebolla y el ajo. Cocina mezclando frecuentemente de 12 a 14 minutos o hasta que la carne esté cocida. Agrega el agua, el maíz, la salsa de enchiladas, el chile verde picado, el caldo y el orégano. Cuece hasta que hierva. Reduce el fuego a medio. Cocina mezclando ocasionalmente de 40 a 45 minutos o hasta que la carne este tierna y el guisado esté ligeramente espeso. Sirve con cilantro y rábanos.
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