Pollo a la romana

INGREDIENTES:

1 y 1/2 kg. de pollo trozado,
- 1 tacita de aceite,
- 2 dientes de ajo cortados en láminas,
- 50 grs. de panceta en dados,
- 2 cditas. de romero fresco picado,
- 150 ml. de vino blanco seco,
- 2 cdas. de puré de tomates,
- sal y pimienta.

PREPARACION:

En una cacerola, calentar el aceite y rehogar el ajo y la panceta hasta que estén crujientes, retirarlos y reservar. Secar los trozos de pollo, salpimentarlos y rehogar hasta dorarlos. Escurrir el exceso de aceite y agregar el romero, la panceta y el ajo. Añadir el vino blanco y el puré de tomates, mezclado con 100 ml. de agua caliente. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté tierno. Servir.