Albóndigas de pollo

Ingredientes

800 gr. de carne picada de pollo
100 gr. de miga de pan
½ vaso de leche
3 dientes de ajo
1 huevo
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 tomates
2 zanahorias
2 vasos de vino blanco
1 vaso de agua
harina
aceite virgen extra
sal
pimienta
perejil

Preparación

Pela los dientes de ajo y

májalos con un poco de perejil picado

Pon en un bol, la miga de pan y la leche

y deja que se empape bien

Pica la cebolla y ponla a pochar en una sartén con aceite

Cuando esté dorada, agrega el pimiento picado,

las zanahorias y los tomates, pelados y picados

Sazona todo y cuando esté dorado, añade

1 cucharada de harina, rehoga brevemente

y vierte el vino y el agua

Cocina durante 15 minutos

Pon en una fuente grande, la carne de pollo,

una pizca de sal, una pizca de pimienta,

la miga remojada en leche, el majado de ajo y perejil

Mezcla bien y agrega el huevo

Sigue mezclando hasta conseguir una pasta homogénea

Forma las bolas, pásalas por harina

y fríelas en una sartén con aceite

Introduce en la salsa, cocina durante 10 minutos