Arroz con mejillones

Ingredientes para Arroz con mejillones

· 350 g arroz

· 1 kg mejillones

· 5 vasos caldo

· 1 cebolla

· 1 vaso vino blanco

· 2 dientes ajo

· 2 cucharadas perejil

· aceite

· pimienta

· sal

MODO DE   PREPARACION

Primero ponemos una olla con agua y sal al fuego. Mientras, raspamos bien las conchas de los mejillones para quitar los restos de barbas y demás. Cuando el agua esté caliente, introducimos los mejillones para que se abran. Luego retiramos la olla del fuego y quitamos la concha a los mejillones, reservando unos cuantos para la presentación final.

A continuación colamos el agua de la cocción y espolvoreamos el perejil. Luego, pelamos y picamos finamente la cebolla. La sofreímos en una sartén con cinco cucharadas de aceite, hasta que la cebolla quede blanda. Agregamos entonces el arroz y removemos con la ayuda de una cuchara de madera unos minutos. Rociamos con el vino y dejamos cocer a fuego fuerte.

Cuando se haya evaporado el vino vamos agregando poco a poco y mientras de cuece el arroz, los vasos de caldo.

Finalmente, cuando el arroz esté listo, agregamos los mejillones, revolvemos un minuto y servimos