• Comensales: 4
• País: Alemania
• Tiempo de preparación: 15 mins
• Tiempo de cocción: 20 mins
• Tiempo total: 35 mins

Preparación:

Pelar las peras y dividir en mitades a lo alto; retirar las semillas ahuecándoles el corazón. Rociar con limón, para que no se oscurezcan.

Deshacer el roquefort, mezclar con el coñac. Rellenar los corazones de las peras con la crema de queso.

Pasar por harina el lado cortado de las peras y unir las mitades correspondientes. Pasar las peras enteras por harina, luego por huevo batido y después por pan rallado.
Freír en mucho aceite caliente, hasta dorar.

Comentarios del Autor: Estas peras se pueden servir como entrada o como postre; como postre pueden rellenarse también con algo dulce, como una pasta de mazapán, perfumada con licor, o simplemente con dulce de membrillo mezclado con nueces picadas.