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Mis tequeños ( venezolano )
Ingredientes:
1/2 kilo de queso blando, semiblando con poca sal
3 tazas de harina
2 cucharadita de sal
2 huevos
2 cucharadas de aceite
1/3 taza de agua, ( preferible a temperatura ambiente)
aceite para freir.
Preparacion de la masa:
Sobre una mesa o superfice lisa se pone la harina cernida con sal,
Se le hace un hueco en el centro y allì se les ponen los huevos y el
aceite, se une con los dedos y se le va incorporando el agua y la
harina si es necesario, amasandola hasta que despegue de la mesa
y de las manos, la cantidad de agua depende del tamaño de los huevos.
Luego con un rodillo, se va amasando y se estira hasta lograr una tela
fina pero no demasiado, se extiende sobre la mesa y se va cortando en
cintas con la punta de un cuchillo o ruedita de picar pasta la cinta de de
2 centimentro de ancho.
Preparacion:
Se corta en queso en trocito de 1x1x5 centimetros , con esta cinta se va
envolviendo cada trozo de queso , comenzando por un extremo y terminando
en el otro , cuidando que quede completamente cubierto y cerrado en los
extremos.
En el caldero se pone el aceite a calentar y sin estar demasiado caliente,
se van friendo los tequeños poco a poco hasta dorar mas o menos 2 min.
se sacan del aceite con una espumadera o cucharra perforada y se ponen
sobre un papel absorbente para eliminarle el exceso de grasa.....
Yo por lo particular me adelanto con la masa , aca venden en el super paquetes
para realizar pastelitos y las utilizo y me ahorro este tiempo de preparar
la masa....
Son delicioso se acostumbra muchos en los grandes banquetes de gala
son parte de los diversos pasapalos que se obsequian.... mis hijos son adipto
se los preparo una o dos veces por semana.....
Espero lo preparen y despues me comenten que tal quedo...
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