Primero salpimentamos los trozos de pollo y luego los rebozamos en harina. Aparte, calentamos aceite de oliva en una sartén mediana.
Cuando el aceite esté caliente freímos los trozos de pollo, hasta que se doren. Añadimos entonces el cava y el zumo del limón. Lo dejamos cocer a fuego lento unos 12 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara.
Si la salsa se espesa mucho podemos añadir más cava o bien agua.
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