Cigalas con ajos tiernos, pasas y bacon

 

Se limpia y trocean los ajos y el puerro, se ponen a sofreir cuando ya han cogido temperatura que empiezan a soltar sus jugos añadimos el bacon y las pasas, cuando el bacon empieza a dorarse añadimos la copa de brandy y lo quemamos removiendo la mezcla, ahora procedemos añadir las cigalas, tapamos la sarten y las dejamos 5 min a fuego fuerte removiendo toda la sarten tapada y listo, unas cigalas estupendas y en su punto.

Truco:
Las cigalas poco hechas por eso se añaden en el ultimo momento.

Receta enviada por Jose Luis Silvestre la foto en vez de cigalas lleva gambones.

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