Huevos rellenos con gambas

 

Primero ponemos en una cazuela agua y la llevamos a ebullición. Cuando hierva cocemos los huevos durante diez minutos, hasta que estén duros. Los sacamos y los pelamos bajo el agua frí­a del grifo. Luego los cortamos a lo largo y les quitamos las yemas, reservándolas en un bol.

Si las gambas las hemos comprado sin pelas, las pelamos y las freí­mos en una sartén mediana. Las cortamos en trocitos y las incorporamos a las yemas que antes hemos apartado. Aparte, mezclamos la mayonesa, el ketchup y la mostaza al gusto, con un poco de sal y la agregamos a la yema, mezclando bien el preparado hasta que se forme una pasta.

Por último, rellenamos los huevos con la pasta y servimos frí­os.