Ingredientes

1 pollo de 2 kg. (aprox.)
1/2 taza de pimiento verde picado
1/2 taza de pimiento rojo picado
1 zanahoria grande en rodajas
2 papas medianas en rodajas
1 y 1/2 tazas de vino tinto
Sal, pimienta y orégano

Preparación

Lavar el pollo y quitarle la piel. Hacerle orificios para que penetren las sazones. Sazonar a gusto. Añadir el vino y dejarlo marinar por media hora.

Rellenarlo luego con las rodajas de papa y zanahoria y los trocitos de pimiento. Colocarlo en una olla y bañarlo con el vino de la marinada. Cubrir la olla con papel de aluminio, poner luego la tapa y cocinar sin destapar por media hora.

Quitar entonces la tapa y el papel, bañar el pollo con el jugo de la cocción, tapar de nuevo y cocinar media hora más, o hasta que la carne y el relleno estén suaves.