2 cucharadas de Aceite de Oliva
	1 ½ kls. de Cordero en trozos
	1 Cebolla picada fina
	2 Zanahorias peladas y en rodajas
	1 Pimentón rojo en julianas
	Sal y Pimienta a gusto
	½ cucharadita de Ají de color
	1 cucharadita de Orégano
	½ taza de Vino blanco
	2 tazas de Arvejas finas congeladas
	Papas fritas para acompañar

En una olla calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Luego, agregar el Cordero y saltear hasta dorar por todos lados.

Una vez dorado el Cordero, incorporar la cebolla y cocinar unos 3 a 4 minutos. Luego, añadir la zanahoria y pimentón, revolver y mezclar.
Sazonar con sal, pimienta, ají de color y orégano a gusto. Agregar el Vino blanco y revolver. 

Reducir el vino y cocinar por 20 minutos. Luego, incorporar las arvejitas y cocinar 10 minutos más.
Servir con papas fritas en cubos pequeños.