Salsa barbacoa
Ingredientes:
1 cebolla grande pelada, 2 dientes de ajo pelados y molidos, 15 ml. de aceite, 5 ml. de mostaza seca, 60 ml. de azúcar moreno, 30 ml. de salsa worcester, 30 ml. de vinagre, 600 ml. de salsa de tomate, sal, pimienta.
Elaboración
Picar la cebolla en trozos muy pequeños, mezclarla con el ajo y aceite en una sartén. Dejar hacer hasta que ablande. Mezclar bien la mostaza, el azúcar con la cebolla y después el resto de los ingredientes sazonando al gusto. Cocer esta salsa hasta que llegue a hervir y los trozos de cebolla estén bastante cocidos.
Utilizar esta salsa para rociar carne y aves. También puede usarse como adobo antes de cocinar
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