Ingredientes:
1 cucharada de alcaparras, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de zumo de limón, 1/4 litro de leche, pimienta, sal.
Elaboración
Esta salsa combina muy bien con los pescados, especialmente a la plancha.
En una sartén rehogar la mantequilla y la harina hasta que tengan un color tostado.
Añadir la leche muy lentamente, dejando cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, y sin dejar de remover en ningún momento para que no se formen grumos.
Añadir el zumo de limón y las alcaparras picadas, sazonar con la sal y la pimienta al gusto dejando cocer unos cinco minutos más.
Antes de servir rectificar de sal y pimienta si es necesario.
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