Salsa de queso para pasta
Ingredientes para 4 personas:
100 g. de queso roquefort, 100 g. de queso de nata, 1/2 vaso de leche, 1/2 vaso de caldo de pollo, 2 cucharadas de vino de oporto, sal, pimienta, 5 ó 6 chamiñones, perejil.
Elaboración
Se lavan y se cortan los champiñones, salteándolos en una sartén. En un cazo se ponen los quesos el caldo, el vino y se remueve despacio a fuego lento hasta que se deshagan los quesos. Se añade la leche, los champiñones, la sal y la pimienta y se deja que hiervan unos minutos. Se vuelca luego sobre la pasta cocida y se le dá otro poco de hervor. Se adorna con un poco de perejil.
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