Ingredientes:

• - Garbanzos (dos puñados por persona).
• - 1 Ajo.
• - perejil.
• - 1/2 Cebolla mediana.
• - 2 Huevos.
• - Pan rallado.
• - aceite.
• - 1 zanahoria mediana.
• - hoja laurel.

Preparación:

Después de dejar los garbanzos a remojo la noche anterior, los pongo a cocer con un trocito de cebolla, una zanahoria y una hoja de laurel. Cuando están cocidos, les escurro y les paso por el pasapurés. A esta pasta de garbanzos le añado ajo y perejil majado, o rallado como prefieras. No pasarse con el ajo que sino picaría. Después de mezclarlo bien, hago bolitas como si fueran albóndigas o hago croquetas depende del día. Luego las paso por huevo y pan rallado dos veces. (Sino al freír se me rompen) y frío. Después de frito lo dejo sobre papel de cocina para que absorba el sobrante de aceite. Le hago una salsa de tomate muy suave para acompañarlos. Suelo ponerlo en el fondo del plato y encima unas cuantas bolitas. Para acompañar. También pongo ensaladita de acompañamiento. Este plato es muy barato y sencillo.